苜蓿園項(xiàng)目
苜蓿屬豆科、多年生宿根草本植物，莖直立、叢生或匍匐，呈四棱形，多分枝；托葉較大，卵狀披針形，小葉片呈倒卵狀長(zhǎng)圓形；花朵是成族狀的總狀花序；花梗呈尊鐘狀，花冠紫色花；果實(shí)螺旋形，熟時(shí)呈棕褐色；種子小而平滑，呈黃色或棕色。花期為5-7月，果期為6-8月。
食用價(jià)值
苜蓿含有大量的粗蛋白質(zhì)、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量元素，不僅可用于家畜飼養(yǎng)，也是人類最古老的食物之一。
人們主要食用苜蓿早春返青時(shí)的幼芽，苜蓿芽營(yíng)養(yǎng)成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。
藥用價(jià)值
由于苜蓿含有豐富的維生素K，通常作為預(yù)防出血癥候的食療藥品。
苜蓿是清涼性的蔬菜，進(jìn)食之后，能消除內(nèi)火，具有清熱解毒的功效，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝于西洋菜。
觀賞價(jià)值
苜蓿除了用于飼養(yǎng)牲畜之外，還可以作為水土保持和護(hù)坡植物，園林上多作為鹽堿地、貧瘠土地的綠化草種和景觀野花用草種。
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